LOMO FINO EN SALSA OSCURA DE PIMIENTA

  • Producto: Pernil de Cerdo Fortaleza
  • Numero de personas: 6
  • Tiempo: 45 min
  • Momento para comer: Cena en familia

INGREDIENTES

Ingrediente especial: Lomo fino Fortaleza

  • Frasco de varias pimientas
  • Cebolla perla
  • Reducción de carne
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Vino tinto
  • Crema de leche
  • Salsa Inglesa
  • 1 lechuga crespa
  • 1 cebolla paiteña
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Queso de cabra
  • Espárrago

MODO DE PREPARACIÓN

  • Adobamos con aceite, sal y pimienta el lomo para enviarlo a la parrilla hasta que tenga un dorado perfecto.
  • En un sartén colocamos un chorro de aceite, una pequeña cantidad de mantequilla y la cebolla perla previamente cortada en cuadritos.
  • Dejamos sofreír la cebolla, agregamos la pimienta y la reducción de carne para mezclarlo bien. Luego incorporamos la crema de leche y dejamos espesar un poco para finalizar su cocción añadiendo una pequeña cantidad de salsa inglesa.
  • Para la ensalada, picas el pimiento y la cebolla paiteña en cuadros grandes para verterlo en un bowl y agregamos un chorro de salsa de soya.
  • Después esta mezcla agregamos en un sartén para sofreír hasta que obtengan un dorado perfecto.
  • Agregamos los espárragos a la parrilla, añadimos sal y dejamos que se cocine.
  • Retiramos el lomo de la parrilla, dejamos reposar unos minutos para que la carne bote sus jugos y cortamos.
  • En el plato, hacemos una cama de lechuga, adicionamos la vinagreta (mezcla de yogurt y mayonesa), añadimos el refrito de pimiento con cebolla, adicionamos el queso de cabra y colocamos los espárragos en un extremo.
  • Agrega la carne al plato y vierte sobre ella la salsa de pimienta a tu gusto.
  • Producto: Lomo Fino Fortaleza
  • Numero de personas: 6
  • Tiempo: 45 min
  • Momento para comer: Cena en familia

COMPARTE ESTA RECETA

Chef Freddy Romero